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Les sciences expliquées, d'une discipline à l'autre

Thibault Ancelin

La physique se voit mieux dans une casserole que dans un manuel.

J'ai passé plusieurs années comme technicien de laboratoire dans le contrôle qualité d'une usine agroalimentaire : mesurer des pH, peser, recommencer quand le résultat paraissait trop beau. Aujourd'hui je donne des cours particuliers de maths et de physique à des collégiens et des lycéens.

Ce que j'écris ici

  • La physique et la chimie du quotidien : lumière, chaleur, flottaison, réactions en cuisine
  • La démarche scientifique et l'esprit critique
  • Quelques questions de société où la science a son mot à dire, comme la chaleur en ville

Ce que vous ne lirez pas sous ma signature

  • Un titre de professeur certifié ou de chercheur : je n'en ai pas
  • Une formule posée sans explication
  • Une expérience risquée sans ses précautions écrites avant

À côté des sciences

Je construis des ponts en allumettes. Le dernier a tenu deux kilos avant de céder, ce qui ne prouve rien d'autre que ma patience.

Comment je travaille

Je pars d'une observation, je cherche l'explication dans des manuels et des ressources d'organismes reconnus, et je la cite. Si je peux montrer le phénomène avec une casserole et un verre d'eau, je le fais.

Ses fiches

13 article(s)

Physique et chimie du quotidien

Pourquoi l'eau bout à moins de 100 °C en montagne

À quelle température l'eau bout-elle en altitude ? Pression de l'air, vapeur, environ 1 °C de moins par 300 m, mont Blanc et autocuiseur : tout s'explique.

6 min ·

Physique et chimie du quotidien

Comment se forme un arc-en-ciel

Comment se forme un arc-en-ciel ? Réfraction, réflexion dans la goutte, angle de 42°, double arc et bande sombre : le phénomène expliqué pas à pas.

8 min ·

Physique et chimie du quotidien

Pourquoi un bateau flotte : la poussée d'Archimède

La poussée d'Archimède expliquée pas à pas : d'où vient cette force, pourquoi une coque d'acier flotte, l'effet de l'eau salée et des expériences de cuisine.

7 min ·

Physique et chimie du quotidien

Le pH expliqué : acide, neutre, basique

Le pH mesure l'acidité d'une solution : échelle de 0 à 14, neutre à 7, logarithme, chou rouge et acidification des océans expliqués pas à pas.

8 min ·

Physique et chimie du quotidien

La réaction de Maillard : la chimie du croustillant

Sucres, acides aminés, chaleur et peu d'eau : comment la réaction de Maillard brunit le pain et la viande, et en quoi elle diffère de la caramélisation.

6 min ·